Сушим грибы в походных условиях

рейтинг записи

Ингредиенты

Многие грибники-профессионалы уходят в походы за поиском оттого уникального деликатеса. Такие походы занимают длительное время. Основной вопрос, который возникает это время: как сберечь собранный урожай? Здесь мы постараемся обсудить некоторые советы по данной теме.

В походе в летнее или осеннее время всегда много пищи, поэтому с пропитанием проблем не бывает. Но одно дело съесть свежие грибы – приготовил, и все. Другое дело — хотелось бы запастись впрок. Как это делать в условиях похода? Во-первых, нужно знать какие виды лучше всего подходят для сушки. Таковыми являются ранние опята, белые грибы, подосиновики, маслята. Они популярны и широко известны, поэтому подобрать ядовитый навряд ли выйдет. Для засушки лучше выбирать только молодые грибы, для приготовления подойдут любые.

Итак, выкладываем все собранное и начинаем готовиться к сушке. Ножом аккуратно вырезаем все повреждения от различных насекомых и жучков, которые тоже любят это лакомство.

Сначала необходимо предварительно просушить и лишь потом приступаем к финальной сушке. Для начала нужно разложить кусочки на газете или матерчатой подстилке. Нельзя допускать, чтобы они соприкасались между собой, ведь влага должна как можно быстрее выйти. Через некоторое время проверяем, подсохли ли они или нет. Если да, то можно приступать к следующему этапу.

Теперь мы будем нанизывать их на нитку. Здесь подойдет любая нить и игла. Нанизываем, не торопясь и следя за тем, чтобы кусочки не соприкасались между собой. Готовые гирлянды подвешиваем между кустарниками или палатками. Очень важно накрыть их марлей от насекомых, чтобы те не смогли отложить яйца.

Некоторые грибники – профессионалы прибегают к ускоренной сушке, но этот метод не всегда оправдан. При такой сушке грибники вешают гирлянды над костром, но здесь опасность в том, что вместо сушки может произойти процесс поджаривания.

Складывая грибы в рюкзак, внимательно проверьте их, чтобы не было сырых кусочков, так как они могут испортить весь ваш труд.

Есть еще один интересный метод сушки грибов. Для этого мы используем прогоревший костер. Придя на место ночлега, выкапываем ямку для костра и выкладываем ее камнем, на котором и разводим костер. После прогорания костра выгребаем всю золу, а на камни накладываем различные ветки. Кусочки грибов нанизываем на прутики, которые в свою очередь кладем на подготовленные края ямки. Накрываем все ветками. Утром вы получите прекрасно просушенную партию грибов. Успехов в походах!

По материалам сайта я-грибник. ру