Фаршированный перец

Оценка: 4.8 ( 125 голосов)

Красивое, питательное и, главное, очень вкусное блюдо

Вам потребуется:

    600 г фарша из равных частей свинины и говядины 1 стакан риса 800 г помидоров 10 штук сладкого перца среднего размера 2 небольшие луковицы 1 морковь 1-2 зубчика чеснока 2 ч. л. сухой смеси орегано, базилика, чабреца, чеснока молотый черный перец лавровый лист свежая зелень укропа и петрушки растительное масло для обжаривания

Способ приготовления:

  1. Рис промойте холодной водой, залейте 1,5 стаканами воды и сварите почти до готовности. Охладите сваренный рис.
  2. Смешайте рис с мясным фаршем, посолите по вкусу, поперчите, добавьте сухие травы по вкусу.
  • Луковицы очистите, нарежьте мелкими кубиками, обжарьте в 2 ст. л. растительного масла. Морковку натрите на терке, добавьте в лук и тушите до мягкости.
  • Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу, из мякоти помидоров сделайте в блендере пюре или просто натрите на терке.
  • Добавьте томатное пюре в лук с морковкой, тушите 5 минут.
  • 1/2 стакана томатной смеси добавьте в фарш.
  • Вырежьте из перцев плодоножки, удалите семена, нафаршируйте.
  • Сложите перец в кастрюлю, добавьте оставшуюся томатную смесь.
  • Вскипятите 2 литра воды и посолите. Немного недосолите воду, так как часть жидкости выкипит в процессе приготовления. Залейте уложенный перец водой и тушите до готовности (30 – 40 минут).
  • За 20 минут до окончания приготовления положите в кастрюлю лавровый лист и молотый перец. За 10 минут – измельченный чеснок.
  • Подавайте фаршированный перец со сметаной или с подливкой, в которой он варился. Украсьте блюдо петрушкой или укропом.