Рецепт приготовления ягненка в духовке

(1 голоса, среднее число: 5,00 из 5)

ЯГНЕНОК С РОЗМАРИНОМ на 6 порций.

Блюдо из Италии.

ИНГРЕДИЕНТЫ ВНИМАНИЕ: МЯСО МАРИНОВАТЬ ВСЮ НОЧЬ!

- 1 нога ягненка (ок. 1,7 кг),

- несколько веточек розмарина,

- 5 зубчиков чеснока,

- 2 ст. ложки лимонного сока,

- 6 ст. ложек оливкового масла,

- соль, молотый черный перец,

- 400 мл бульона из баранины,

- 1 кг цуккини,

- 1 луковица,

- 1 ст. ложка сливочного масла.

Рецепт приготовления ягненка в духовке

1. Накануне: мясо вымыть холодной водой, розмарин также вымыть и листики разрезать пополам. Чеснок очистить и зубчики разрезать пополам. Смешать вино, лимонный сок и 4 ст. ложки оливкового масла. Ножку ягненка положить в большую миску, обложить розмарином и чесноком, полить маринадом, закрыть крышкой и на ночь поставить в холодное место.

2. Духовку нагреть до 175°С. Мясо вынуть из маринада, промокнуть и приправить солью и перцем. Оставшееся оливковое масло разогреть в форме для запекания и обжарить мясо со всех сторон. Затем полить маринадом и тушить в духовке при 175°С 90 мин, периодически поливая бульоном. Через 45 мин мясо перевернуть.

3. Цуккини вымыть и, сняв кожуру, нарезать кружками. Лук очистить и нарезать маленькими кубиками.

4. В конце приготовления ногу ягненка завернуть в фольгу и оставить в выключенной духовке на 10 мин. Образовавшийся сок процедить в кастрюлю и дать 10 мин повариться. Посолить и поперчить.

5. Сливочное масло растопить в большой сковороде и потушить нарезанный лук. Добавить цуккини, тушить еще 6-7 мин, посолить и поперчить. Подавать на стол с мясом и соусом. По желанию украсить розмарином.

Специально для Вас кулинарные рецепты мира world-foods. ru . Приятного аппетита!