ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПИЩИ

Если в походе с водой трудностей не будет, запасайте только сухие калорийные и долго хранящиеся продукты: сахар, сало, сухари, мясные и рыбные консервы, сухофрукты, сушеные ягоды, сушеное (сублимированное) мясо, лук, чеснок. Не берите: полуфабрикаты, обходитесь без кухонных забот.

На сутки для нормального питания требуется в среднем 0,5 кг сухих продуктов и 2-8 л воды. В

качестве аварийного запаса пищи лучше держать кусковой сахар.

Обязательно нужно запастись крупами, вермишелью и мукой. Не забудьте соль. Имея все это можно приготовить на костре пищу, не уступающую домашней.

Пресные лепешки. На камне, полотенце или куске полиэтилена замесить тесто следующим образом: насыпать горкой муку, сделать сверху углубление и, постепенно добавляя туда воду, вымесить и посолить. Лепешки можно испечь на сковороде или на камне, положенном в костер. Тестом можно также облепить палочку и выпекать над углями.

Мясо и рыба на вертеле. Мясо моют, слегка натирают солью, затем надевают на длинную палку и, равномерно поворачивая, обжаривают над углями. Не стоит жарить мясо на открытом огне - снаружи оно сгорит, а внутри не прожарится. Свежую рыбу можно также пожарить над углями. Для этого ее не чистят, а сразу протыкают палочкой и обжаривают до тех пор, пока чешуя не начнет отставать. Тогда рыбу чистят, потрошат и слегка подсаливают.

Еще один способ приготовить мясо - запечь его в песке. Для этого его слегка натирают солью и тщательно заворачивают в полотенце или салфетку. После этого мясо неглубоко закапывают в песок, а сверху разводят костер. Запекая птицу, проверьте, чтобы она была хорошо выпотрошена - если разольется желчь, то все блюдо будет испорчено.

Супы. В кипящую подсоленную воду положить грибы или мясо и варить до готовности, добавив картофель, лук, морковь. Готовый бульон можно заправить также поджаренной мукой, крупой, вермишелью.

Если суп готовится из рыбы, то, наоборот, сначала закладывается картофель, а затем очищенная рыба, иначе она разварится, потеряет вкус. Уху можно сварить за 10-15 минут.

Легко и быстро можно приготовить суп из щавеля, добавив в него лук, картошку и тушенку.

Каша. В походе крупу кладут в кипящую воду, предварительно ее посолив. Варить кашу можно на медленном огне, часто помешивая, чтобы она не пригорела. Молоко заливается в последний момент, иначе пригорит. Крупы надо 70-80 граммов на 1 человека. На 1 часть крупы берут две части воды.

Картофель печеный – разгрести горячую золу костра, положить туда вымытый, но обсохший картофель, сверху засыпать золой, так чтобы картофель не выступал. Сверх золы нагрести горячие угли. Примерно через час картофель будет готов.

Чай из трав - источник витаминов и других полезных веществ.

На чай годятся:

1) цветы и листья:

зверобой, земляника, малина, иван-чай; манжетка; лабазник вязолистный; тмин; яснотка белая;

2) листья:

крапива, подорожник, смородина; кипрей, мать-и-мачеха, медуница, первоцвет;

3) плоды:

брусника, рябина, бузина черная;

4) цветы, листья, плоды: шиповник, боярышник.

5) ягоды – съедобные…

ВНИМАНИЕ! Не используй в пищу незнакомые грибы и растения. Не рассчитывайте также на грибной сезон - вполне возможно, что в разгар лета ты не найдешь в лесу съедобных грибов. Помни, что некоторые съедобные грибы бывают ядовитыми в определенной местности или в определенное время года. Не собирай грибов и ягод возле железных и автомобильных дорог, мест, где протекают сточные воды, около промышленных предприятий.

Прежде, чем лечь спать, следует позаботиться о том, чтобы уберечь от сырости продукты. Также необходимо запасти сухие дрова для утреннего костра.