Рецепты туристической кухни

Вот рецепт приготовления ухи:

1. Наловите себеля или пескаря ( в поход всегда берутся либо небольшая сеточка либо рыболовные снасти) и на нем сварите бульон! Рыба только потрошенная но обязательно в чешуе.

Совсем походный вариант приготовления ухи:

1. Берем марлю или тюль и ловим много рыбной мелочи (себеля, пескаря). Чистим от кишек и подсушиваем. разогреваем до каления подсолнечное масло на сковороде и кидаем туда рыбью мелочь. Жарим до того, как она не начнет хрустеть и разваливаться. Потом туда бросаем мелконарезанную морковку, обжариваем, нарезаный лук, тоже жарим, томат, + капельку уксуса и ложку сахара, специи.

Откидываем в тарелку.

2. Параллельно варим фасоль или грибы (по возможности, так как с ними вкуснее)

3. На подсолнечном масле обжариваем до корочки нарезанный кубиками картофель. Откидываем в тарелку.

4. Нужно обжарить и один меленько нарезанный буряк.

5. Когда все по отдельности готово - кидаем все в грибной быльон и провариваем, специи по вкусу, досаливаем, но без кипения минут 3 -5.

6. Снимаем с костра, запузыриваем туда нарезанной зелени. даем чуть постоять, наливаем. разливаем. ну и с почином.

Всем приятного аппетита.