Аюрведические смеси пряностей

Тысячи лет человечество использовало специи и пряности в своей жизни. Во все времена они служили и необходимой составляющей пищи, и лекарством. Специи были великим сокровищем и мерилом благосостояния. В поисках новых земель, где росли эти растения, совершались кругосветные путешествия и завоевательные походы. Пряности помогли нашим предкам расширить границы этого мира, открыть многие чудеса и тайны. Мы предлагаем вам композиции пряностей, изготовленных по рецептам Аюрведы - древней науки о поддержании здоровья и долголетия.

Пряности добавляют по вкусу в конце приготовления первых и вторых блюд, овощей, зерновых продуктов, сладких блюд.

Можно заваривать в виде чайных напитков вместо кофе или чая, из расчета 1/4-1/3 ч. л. на стакан кипятка, настаивать 1—15 минут.

«Трикату» означает «три остроты». Продукт содержит витамины: А, В1, В2, В3, РР, С, Е; минеральные вещества: магний, фосфор, железо, натрий, цинк, калий, кальций; эфирные масла.

Согласно Аюрведе «Трикату» подходит для людей с любой конституцией. «Трикату» рекомендуется принарушении жирового обмена (избыточный или недостаточный вес). При избыточном весе принимать по 1/3 ч. л. после еды, можно смешивать с половиной чайной ложки меда. Используется при болезнях желудочно-кишечного тракта и дыхательной системы, в том числе и туберкулезе.

Является иммуномодулятором, применяется при кандидозе. Укрепляет память и способствует нормализации мозговой деятельности, улучшая мозговое кровоснабжение. Обладает стимулирующим и тонизирующим действием на организм, укрепляет нервную систему, хороший афродизиак. Применяется для лечения импотенции, сексуальных расстройств.

Используется по 1/4 ч. л. после еды для улучшения пищеварения, а перед едой для повышения аппетита. Запивать водой комнатной температуры.

В кулинарии «Трикату» оптимально сочетается с жирной пищей, бобовыми, картофелем.

«Оджас» означает «сила». Продукт содержит витамины: А, В1, В2, РР, С, фолиевую кислоту; минеральные вещества: магний, фосфор, железо, натрий, цинк, калий, кальций; эфирные масла. Согласно Аюрведе «Оджас» больше всего подходит для людей с конституцией Капха. «Оджас» снимает приступы кардиалгии, подавляет патогенную микрофлору. Очищает желудок и печень, улучшает зрение, укрепляет память, нормализует мозговое кровообращение. Профилактическое средство при атеросклерозе. Является противопростудным сбором. Способствует перевариванию белков, поэтому рекомендуется добавлять его в блюда, приготовленные из сои, бобов, гороха, или фасо-ли. После родов используется для быстрого восстановления функции органов малого таза, увеличения количествагрудного молока. Укрепляет зубы, кости, мышцы и связки. Предупреждает остеопороз. Нормализует работу сердца и поджелудочной железы, а также перистальтику кишечника. Особенно полезен для людей пожилого возраста.

В кулинарии «Оджас» оптимально сочетается с жирной пищей, бобовыми.

«Прана» - «жизненная энергия». Продукт содержит витамины: А, В1, В2, В3, РР, С; минеральные вещества:магний, фосфор, железо, натрий, цинк, калий, кальций; эфирные масла. Согласно всего подходит для людей с конституцией Вата. «Прана» прекрасный афродизиак, нормализует сперматогенез.

Тонизирует, улучшает пищеварение, очищает желудок и кишечник от патогенных микроорганизмов, принимается для профилактики простудных заболеваний. Способствует укреплению сердца, особенно при интенсивных и продолжительных физических нагрузках. Используется для снятия аритмии. Применяется для профилактики атеросклероза и инсульта, стоматита и гингивита.

В кулинарии «Прана» оптимально сочетается с кондитерскими изделиями, молоком и кисломолочными продуктами, жирной пищей и блюдами из бобовых.

«Теджас» - «огонь» или «сияние». Продукт содержит витамины: А, В1, В2, В3, С; минеральные вещества: магний, фосфор, железо, натрий, цинк, калий, кальций; эфирные масла. Согласно всего подходит для людей с конституцией Питта. «Теджас» способствует оздоровлению почек, растворяет песок и камни. Мягкое желчегонное средство. Обезвреживает токсины, усиливает активность пищеварения, способствует очищению желудка и кишечника от патогенных микроорганизмов и используется при дисбактериозе. Улучшает мозговую деятельность, помогает укрепить и восстановить зрение, чрезвычайно полезен для укрепления памяти. Антигельминтное средство. У детей используется для устранения метеоризма. Способствует увеличению количества грудного молока у кормящих матерей.

В кулинарии «Теджас» оптимально сочетается с кисломолочными продуктами, блюдами из бобовых, картофелем, капустой.

Куркума содержит витамины: В1, В2, В3, С; минеральные вещества: фосфор, железо, кальций, йод.

«Куркума» благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы, укрепляет сердечную мышцу. Давно

известны антиинфекционные свойства этой приправы.

Регулирует количество холестерина в крови, способствует оттоку желчи, улучшает работу поджелудочной

железы. Применяется при кожных заболеваниях, при анемии. Антигельминтное средство, подавляет патогенную

микрофлору в кишечнике, используется при дисбактериозе. Нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта, заметно улучшает пищеварение.

Особенно эффективна «Куркума» при сахарном диабете как сахароснижающее средство. В этом случае ее

необходимо принимать по 1/3-1/2 ч. л. два-три раза в день натощак.

По последним научным данным куркума смягчает негативные последствия противораковой терапии, помогает бороться с алкогольным циррозом печени и даже предупреждать болезнь Альцгеймера.

Используется по 1/4-1/3 ч. л. перед едой или во время еды. Запивать теплой водой. При избыточном весе перед приемом смешивать продукт с половиной чайной ложки меда.

В кулинарии «Куркума» оптимально сочетается с жирной пищей, бобовыми, картофелем и молоком.